中国的餐饮业是仅次于房地产最大的行业，也是线下服务业最大的行业。

随着移动互联网的介入，不仅重构了传统餐饮产品的利益分配格局，更在各个环节对餐饮业的转型发展起到了推动作用，互联网浪潮已给餐饮业带来许多变化。据易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场趋势预测》报告显示，2018年整个餐饮市场的规模将达到4万亿。

阿米巴经营模式，它是世界上唯一缔造两家世界500强（KDDI、京瓷），并持续盈利、挽救频临破产的日本航空经营之神稻盛和夫的“超级商业武器”。

当它“漂洋过海”来到中国，备受中国企业界的推崇与肯定，人单合一、让听的见炮声的人来做决策、人人都是经营者、三人小组制、划小核算单元、利润中心等思想和体制已经让海尔、华为、华电、奥康、韩都衣舍破局而出。

而现在，它正在改变餐饮业！从海底捞、香天下到好适口，领先餐企都在尝试——「心学X实学」阿米巴经营模式。

照片来源于：餐饮老板内参

海底捞的“阿米巴”：从一个底料加工、物流配送、工程建设、门店运营等多项业务全揽的公司，到分为多个独立的小个体。这是一种典型的阿米巴经营模式—— 一个决策者的单线体系，变身成多个具有经营意识领导者构成的体系。

因为餐饮的一切都离不开人，而阿米巴经营倡导“人人都是经营者”的经营理念，有利于培养员工经营者思维，从“被动”到“主动”，打破过去员工及高管传统管理思维，打造有组织力、创造力、执行力的“阿米巴”作战军团！

2017年10月25-27日，为期3天的阿米巴经营模式落地辅导正式在金谷园拉开帷幕，和道和集团董事长帅超老师和阿米巴资深专家黄晓鑫老师，以及金谷园以甘总为首的核心管理层，共同出席阿米巴落地辅导现场，共同研讨企业变革创新的经营模式。

阿米巴经营研讨会

金谷园集团成立于1996年，是集食品研发、生产、配送、销售及管理于一体的集成化餐饮服务商，注册资本2932.0574万元，总部位于深圳市南山区。集团拥有全国符合GMP标准的现代化生产基地近10万㎡，日供中、西餐达100万份，日均加工食材380吨。

集团旗下拥有金谷园、金贝子、金穗、薇意、麦工坊、饭猩人、菜菜鲜语等多个知名品牌，业态类型包括大型赛事/赛会餐饮服务、企事业单位后勤餐饮服务、冷鲜便当、学生营养餐、早午餐连锁、咖啡水吧、中西式包点、手礼定制、楼宇配餐、生鲜连锁等。集团一直以工业化、标准化、规模化、科技化、品牌化、产业化为战略方针，积极推进资本化、网络化、智能化进程，始终致力于打造以“中央大厨房”为核心、一体多元的商业模式。

辅导现场

为了在激烈的餐饮市场竞争中拔得头筹，“撬动”万亿级餐饮管理行业市场，金谷园开始思考企业未来“应该如何脱颖而出”的问题，开始不断追求和学习先进的企业管理理念。金谷园与和道和咨询集团结缘，是在2016年11月的《阿米巴经营模式实操班》广州站。经过3天2晚的精进学习，金谷园毅然选择牵手和道和管理咨询集团，现场签约和道和阿米巴落地解决方案咨询项目。

帅超老师现场辅导

在课程现场，通过帅超老师的专业辅导，让全程参与研修的多位学员认识到阿米巴的能量所在，信心满满激情昂扬地准备撸起袖子加油干！

以阿米巴经营哲学为指导，通过将企业组织架构划成小单元，量化分权理清各部门权责利，导入《经营会计报表》进行独立核算，将外部市场机制引入金谷园内部，打造企业成为培养经营人才的摇篮，激发人心，挖掘全员潜能，逐步实现“销售最大化、费用最小化、利润最大化”的目标。

在和道和专家团队授课的过程中，每个知识板块的讲解都是由浅入深、循序渐进，鼓励大家互相交流想法，引导学员们亲身实践，听、讲、做相结合，切实了解、掌握、运用阿米巴经营模式的各种落地工具。

经过3天的阿米巴落地辅导，金谷园甘总表示开始认为阿米巴导入很容易，通过这次与帅老师沟通，发现之前做的只是点，要铺成面，需要和道和更专业、更系统性的辅导。

金谷园甘总为员工颁奖

「心学X实学」阿米巴经营模式，是餐饮管理行业一场“经营革命”。相信通过「心学X实学」阿米巴经营模式的导入，在和道和咨询集团导师团队丰富的阿米巴落地实践经验的辅导下，必将激发企业管理者和员工的活力,为企业培养出更多具有经营意识的人才，提升企业利润，增强企业的竞争力。